Webinaire - Cadre règlementaire, ressources et accompagnement des acteurs ESS vers une restauration collective durable
Du 04 octobre 2022 au 04 octobre 2022
Webinaire co-organisé par la Cress Bretagne et la DRAAF Bretagne le Mardi 4 octobre 2022 de 15h30 à 17h
Publics visés
- Équipes de restauration collective dans les structures ESS quel que soit le secteur d’activités (sanitaire et médico-social, formation, insertion, santé, solidarité, familles-enfance-jeunesse, tourisme,…)
- Responsables d’organisations ESS concernés par la restauration collective,
- Représentant.e.s de fédérations et têtes de réseaux ESS régionales qui souhaitent accompagner leurs adhérents dans leurs démarches de progrès.
Intervenantes :
- Mme Alexandra MARIE-MONCORGER, Cheffe du pôle Offre Alimentaire (DRAAF Bretagne)
- Mme Laetitia COUR, chargée de mission Accompagnement à la transition écologique et énergétique (Cress Bretagne)
- M. Henri-Claude GAUTIER, directeur de la MFR de Fougères
Le cadre réglementaire et les lois EGAlim (2018) et Climat et Résilience (2021) ont fixé des objectifs en termes de qualité de produits, de substitution du plastique, de diversification des protéines, de réduction du gaspillage, et d'information des convives auxquels sont soumis tous les restaurants collectifs.
Ce webinaire permettra d’aborder les obligations pour la restauration collective dans les organisations ESS, de présenter L’outil « Ma cantine », service numérique dédié aux lois EGAlim et Climat et Résilience et d’évoquer l’importance des Plans alimentaires territoriaux (PAT bretons).
M. Henri-Claude GAUTIER témoignera de l’engagement de l’établissement dans une démarche d’amélioration de leurs pratiques en restauration collective (formation du personnel, approvisionnement en produits bruts, bio et locaux, repas végétarien hebdomadaire, acquisition d’une table de tri dans le cadre du dispositif Tremplin de l’Ademe,…)
Inscription ici
A noter
Cette visite gratuite s’inscrit dans le cadre d’un cycle sur le thème de la restauration collective durable dans les organisations ESS, organisé par la Cress Bretagne en partenariat avec l’Ademe et des réseaux ESS.
Crédit photo : MFR de Rumengol.