Un cycle de rencontres sur la restauration collective durable dans les organisations ESS
L'alimentation, un levier fort pour améliorer l'impact sur notre santé et sur l'environnement
De nombreuses organisations de l’ESS sont concernées par un service de restauration collective : structures médico-sociales, crèches, habitats jeunes, résidence séniors, accueils de séjours touristiques, centres de formation, etc. Dans le cadre de sa mission d’accompagnement des organisations ESS vers la transition écologique et énergétique, la Cress Bretagne organise un cycle de rencontres à destination des structures ESS (tous secteurs d’activités confondus) pour leur permettre de progresser vers une restauration collective plus durable en améliorant les pratiques sur la chaine de restauration : approvisionnement, préparation, service, nettoyage, gestion des biodéchets, etc. En partenariat avec l’Ademe et des réseaux ESS bretons.
Visites et webinaire pour progresser vers une restauration collective plus durable
Objectifs :
- favoriser les échanges et les liens entre les acteurs de l’ESS tous secteurs confondus sur les démarches de progrès
- présenter des projets de restauration collective durable, et identifier les freins et les leviers rencontrés
- proposer des ressources et des réseaux d’acteurs en lien avec la restauration collective durable
- informer sur le cadre règlementaire et les dispositifs d’accompagnement
Publics visés : équipes de restauration collective dans les structures ESS, responsables d’organisations ESS tous secteurs d’activités confondus concernés par la restauration collective, fédérations et têtes de réseaux ESS.
Programme :
- Mardi 4 octobre 2022 de 15h30 à 17h
Webinaire TEE#1 co-organisé par la Cress Bretagne et la DRAAF Bretagne.
« Cadre règlementaire, ressources et accompagnement des acteurs ESS vers une restauration collective durable »
Détails et replay ici
- Lundi 10 octobre 2022 de 9h à 12h30
Visite à la cuisine centrale UTOPI / co-organisé avec l’Adapei 35 et AGORES.
« Développer une restauration collective responsable en accord avec les valeurs de son organisation ESS »
Détails et vidéo ici
- Jeudi 10 novembre 2022 de 14h30 à 16h
Webinaire TEE#2 co-organisé par la Cress Bretagne et la Maison de l’Agriculture Bio 29.
"Cool Food Pro, un outil pour réduire l’empreinte carbone des achats et menus proposés en restauration collective" - spécial organisations ESS
Détails et replay ici
- Vendredi 18 novembre 2022 de 9h à 12h30
Visite à la MFR de Rumengol (29).
« S’engager dans une démarche de progrès pour une restauration collective plus durable »
Détails et vidéo ici
Crédit photo : MFR de Rumengol.
- Jeudi 6 avril 2023 de 14h30 à 16h
Webinaire TEE#3 co-organisé par la Cress Bretagne, compost'Tout et Eisenia
« Valoriser les biodéchets pour une restauration collective durable dans sa structure ESS »
Détails et replay ici
Ce projet est cofinancé par l’Union européenne et l'ADEME.
