webinaire #2 sur la restauration collective durable - 10 novembre 2022
1h30 pour découvrir Cool Food Pro, un calculateur de gains de CO2 en ligne pour mesurer l'impact environnemental des changements de pratiques dans la restauration collective : https://www.coolfoodpro.net/fr/ L'outil, gratuit et simple d’utilisation, calcule tous les mois les gains positifs sur l’environnement suite à des nouvelles pratiques d’achats (+ de bio, local et de saison dans l’assiette), des modifications dans les menus (- de protéines animales, au profit des protéines végétales) et la réduction du gaspillage alimentaire.
Laetitia Cour, chargée de mission (Cress Bretagne) présente le cycle de rencontres 2022 sur la restauration collective durable dans les organisations ESS
Audrey Fontaine, coordinatrice (Université de Bretagne Occidentale), Florence Busson (MAB 29 : Maison de l’agriculture biologique du Finistère) et Jean-Michel Lartigues (Labocéa) présentent les 1ers résultats du programme Cool Food Pro avec le retour d’expérience des Genêts d’Or, structure ESS du médico-social proposent une simulation de l’outil avec des curseurs à moduler, des défis à lancer et des leviers à activer pour progresser vers une restauration collective plus durable.
Florence Busson, chargée de mission restauration collective et alimentation - MAB29 présente l’accompagnement du Réseau FRAB sur la restauration collective pour favoriser l’introduction durable de produits bio issus des filières de vos territoire dans vos menus
Vidéo associée
Auteur : Audrey Fontaine, coordinatrice (Université de Bretagne Occidentale), Florence Busson (MAB 29 : Maison de l’agriculture biologique du Finistère) et Jean-Michel Lartigues (Labocéa)
Copyright : Cress Bretagne
